昭和20年以前から栽培され、現在も主として金沢で栽培されている五郎島金時、せり、金時草(きんじそう)、源助だいこん、二塚からしな(ふたつかからしな)、加賀太きゅうり、加賀つるまめ、金沢一本太ねぎ、たけのこ、へた紫なす、打木赤皮甘栗かぼちゃ(うつぎあかかわあまぐりかぼちゃ)、加賀れんこん、赤づいき、くわい、金沢春菊の15品目が加賀野菜と言います。
また加賀野菜の他、加賀平野では三つ葉、ネギ、春菊、あさつき、ブロッコリーなども生産されています。

日本海では新鮮な海の幸が豊富に水揚げされています。
鰈・平目・鯛・甘鯛・のど黒・鰺・カンパチ・ヒラマサ・鰤・烏賊・甘海老・岩牡蠣・梅貝・サザエなど種類も多く水揚げされています。

能登半島では能登牛が生産されています。
能登牛は大正時代、鳥取より農耕用として導入された牛が元祖です。その後、兵庫より肉用の種牛を導入し掛け合わせたところ発育良好で体積に富み資質も最高の立派な和牛として評価されました。

能登牛のステーキをはじめ、新鮮な日本海の幸の刺身盛り合わせ、甘海老などの多数の別注料理をご準備いたしております。
お選びいただいたプランにご自由に組み合わせができます。ぜひご賞味くださいませ。
詳しくは別注料理一覧をごらんください。

ゆ湯の宿白山菖蒲亭の朝食です。（宿泊料金により内容が替わることがあります。）
六点珍味に加え、地元の加賀平野で取れた新鮮な野菜。
地元のお味噌を使用した温かいお味噌汁をご賞味下さい。

当館の朝食は、7：00〜9：00の間で、ごゆっくりのんびりと召し上がっていただけます。
※7：00前のご朝食は、朝食おにぎり（お茶付）に替えてご準備します。